Pourquoi rompre le jeûne avec une datte? Ce que dit la science.

Loin d’être une simple « bombe de sucre », les bienfaits des dattes pendant le Ramadan sont aujourd’hui documentés par des chercheurs qui analysent leur capacité à réguler le métabolisme après de longues heures d’abstinence.

Index glycémique : une question de dosageL’une des craintes majeures concerne souvent la teneur en sucre de la datte.

Pourtant, la recherche vient nuancer cette image.

L’étude de référence de Alkaabi et al. (2011), publiée dans le Nutrition Journal, démontre que les dattes possèdent un index glycémique (IG) bas à modéré (situé entre 42 et 55 selon les variétés).

Même chez les certains sujets diabétiques, une consommation raisonnée n’entraîne pas de pic glycémique brutal. Toutefois, cette mesure dépend de trois facteurs clés: la variété, le degré de maturité et, surtout, la quantité.

1 à 3 dattes : L’impact sur la glycémie reste maîtrisé.

6 à 8 dattes : On bascule sur une charge glycémique élevée, ce qui peut fatiguer l’organisme.

Dattes : énergie, fibres et minéraux après le jeûne

Derrière sa texture charnue, la datte est un concentré de micro-nutriments indispensables pour une alimentation Ramadan santé. Selon les travaux de Farag et al. (2014) dans le Journal of Food Science, les dattes présentent des profils nutritionnels remarquables :

Un facilitateur de transit : Sa richesse en fibres aide à relancer le système digestif en douceur, sans l’agresser, jouant un rôle de régulateur naturel après une journée d’arrêt.

Le champion du potassium : Essentiel pour restaurer l’équilibre des électrolytes, le potassium soutient la fonction musculaire et nerveuse, souvent sollicitée lors du jeûne.

Dattes et antioxydants : un soutien cellulaire pendant le Ramadan.

Le changement de rythme alimentaire et de sommeil pendant le mois sacré peut augmenter les besoins de l’organisme en agents protecteurs. Les dattes contiennent des flavonoïdes et des caroténoïdes, des antioxydants puissants.

Comme le soulignent Bnouham et al. (2019) dans le Journal of Food Biochemistry, ces composés aident à neutraliser les radicaux libres et soutiennent la protection des neurones. Intégrer le duo dattes et jeûne permet d’apporter au corps les outils nécessaires pour mieux gérer les variations physiologiques de cette période.

En résumé : comment bien rompre le jeûne ?

Pour profiter des vertus de la datte sans déséquilibre :

Privilégiez la modération : Restez sur une portion de 1 à 3.

Hydratez simultanément : L’eau aide les fibres de la datte à jouer leur rôle de facilitateur de transit.

Évitez les ajouts : Consommez-les nature plutôt que fourrées ou glacées pour ne pas altérer leur index glycémique naturel.

Pourquoi rompre le jeûne avec une datte ? Ce que dit la science